今天，我们就跟大家分享一下老月嫂总（zǒng）结（jié）出来（lái）的10条月子餐（cān）的窍门，每（měi）一条都特别实（shí）用哦~

 

1

切肉（ròu）的秘密（mì）

 

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀（dāo）和肉的（de）纹理呈（chéng）90度的（de）垂直切出来（lái）的（de）肉片（piàn），煮熟（shú）后容易（yì）咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹（wén）理切，这样切出来的（de）猪肉，炒完后（hòu）不易散碎。

 

 

2

煮溏（táng）心蛋（dàn）的秘（mì）诀（jué）

 

先煮一锅水，水开后放入（rù）洗净的鸡蛋。然（rán）后开（kāi）始计时，六（liù）分（fèn）钟后（hòu），离火（huǒ），过（guò）凉水。

 

煮6分钟的鸡（jī）蛋是最完美（měi）的溏心（xīn）蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋状（zhuàng）态，10分钟以上就是（shì）全（quán）熟了哦（ò）~

 

 

3

豆腐口感好的（de）秘（mì）诀

 

豆（dòu）腐下锅前，先（xiān）在开（kāi）水中（zhōng）浸（jìn）泡10多分钟，便可除去（qù）卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

 

 

4

炒蔬菜的技巧

 

炒、煮蔬菜（cài）时，不要加冷水，否则会使菜变老变（biàn）硬。应该加开水，这样炒出来（lái）的菜（cài）又脆又（yòu）嫩。

 

做菜汤时，将水烧开再放菜（cài），最好加入适量的淀粉（fěn）。

 

 

5

如何煮（zhǔ）出完美的荷（hé）包蛋

 

将带壳的（de）生（shēng）鸡蛋（dàn）在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡（jī）蛋打入，随便怎么打都（dōu）可（kě）以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的（de）荷包蛋。

 

 

6

汤咸了怎（zěn）么（me）办

 

 

菜汤做咸了，拿一个（gè）洗净的土豆切成两半放入汤里煮几（jǐ）分钟，汤就由咸（xián）变淡了（le）。

 

 

7

如何（hé）快速煮烂（làn）绿豆

 

将绿豆在（zài）铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但（dàn）注意不要炒（chǎo）焦。

 

 

8

一分钟（zhōng）剁肉馅

 

把猪肉（ròu）放到案板上，刀（dāo）斜45度（dù）切肉，注意不要把肉切断（duàn），然后原地（dì）翻（fān）面，再斜着切。正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种的切（qiē）法让你不费力剁猪肉（ròu），直（zhí）接（jiē）切成末。

 

 

9

炒茄（qié）子不变黑

 

炒茄子时，在锅里放（fàng）点醋，炒出的茄子（zǐ）颜色不会变（biàn）黑。

 

 

10

铁锅保养

 

炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会（huì）坏。

 

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