晚餐对于工作了一天的人来说，无疑是享受美（měi）味（wèi）放松身（shēn）心（xīn）的时（shí）间，而对（duì）于一些劳累了（le）一整天的人来讲，其在做晚餐的（de）时候，对于一些比较简单的（de）晚（wǎn）餐食谱（pǔ），也是应当提前（qián）进行（háng）了解而予（yǔ）以制作的。

原（yuán）料：番（fān）茄（qié）1～2个切块、鸡蛋2个打（dǎ）散、意大利面、葱花姜丝、黑（hēi）胡椒（jiāo）粉适量、洋葱半个切丝。

做法：

煮锅热开水，加点盐（yán），下（xià）面;

炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备（bèi）用;

锅（guō）内用炒鸡蛋剩余的油（yóu）加洋（yáng）葱、姜丝爆（bào）香，加入番茄和少（shǎo）许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋;

洒（sǎ）上葱花、胡（hú）椒粉、盐炒匀即（jí）可，关火（huǒ）;

把下好的（de）面捞（lāo）到炒锅里（lǐ），跟炒好的菜（cài）拌匀，出锅装盘;

开吃! 

原料：通心粉、火腿、蔬菜。

做法：

烧一锅开水，加盐和几滴油（yóu）;

下通（tōng）心粉，煮大（dà）约8～9分钟(根据通心粉形状不同（tóng），时间有所不同)，捞出沥水（shuǐ）;

炒锅烧热，加少许（xǔ）花生油（yóu），下火腿碎末（mò）翻炒，加蔬菜（cài）碎;

加少许盐翻（fān）炒;

加入沥干水（shuǐ）分的通心粉，翻炒;

淋一点（diǎn）生抽，出（chū）锅。

原料（liào）：米线200克，紫（zǐ）菜（cài）1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉（ròu）火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头（tóu）鸡汤（tāng）1罐（guàn）或（huò）鸡精10克，盐，麻油（yóu），姜（jiāng）片，蒜头，葱花各适量。

做法：

米线放入煲里等水（shuǐ）烧开（kāi）后，煮3～4分钟，熄（xī）火，不要打开煲盖，等米线（xiàn）变软，冲冷水;

鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗（xǐ）干净（jìng），紫菜发洗干（gàn）净;

烧热（rè）油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸（wán），鸡肉（ròu）火（huǒ）腿肠稍（shāo）炒（chǎo）几下，倒（dǎo）入鸡汤，加适量（liàng）的清水至汤滚，放（fàng）紫（zǐ）菜（cài）、番茄和菜心（xīn），煮熟后再放米线，至（zhì）全部（bù）材（cái）料烧滚后，调味放（fàng）麻油和葱花便成。