原料：南（nán）瓜、玉米、西（xī）兰花、青菜、木耳、豆腐、香菇、番茄。

做法： 

1、番茄（qié）、香菇、南（nán）瓜（guā）切丁（dīng），玉（yù）米切薄段，其他菜洗（xǐ）净备用。

2、锅烧热，倒入少许油（yóu）（尽量选择（zé）植（zhí）物油） 。

3、放入番茄炒出沙，其次放入（rù）香菇炒出香味，最后加（jiā）一点花椒（jiāo）粉。

4、加适当水，放（fàng）入玉米、南瓜，大火（huǒ）烧开（kāi）。

5、水开后放木耳（ěr）豆腐，加一小勺盐，煮3分钟（zhōng）后放西（xī）兰（lán）花（huā）、青菜（cài）。

6、水开之后，放入少许盐，即可出锅食用。

原料：糯米小圆（yuán）子、梨 、冰糖桔、猕猴桃、冰糖 、枸杞。

做（zuò）法：

1、梨去皮切（qiē）成小（xiǎo）丁，泡在柠檬水里防止（zhǐ）变色（梨容易（yì）氧（yǎng）化变色（sè））。

2、梨丁、桔瓣放入锅中煮3分钟，其次加入猕猴（hóu）桃、枸杞（qǐ），最（zuì）后加入适量（liàng）的冰糖。

3、另取一（yī）个锅，水煮开后放入小圆（yuán）子，煮到浮起即可（kě）。

4、把煮好的（de）小圆子装入水（shuǐ）果甜汤碗（wǎn）中（zhōng）。

原料：雪梨、银耳 、枸杞 、冰糖。

做法：

1、银耳（ěr）在凉水中泡发（fā），摘（zhāi）去根部发黄的部分。

2、梨削（xuē）去皮，留（liú）下梨皮，这是（shì）做银耳雪梨（lí）汤的关键食材。

3、把用（yòng）1小勺盐抹（mò）一下梨，炖（dùn）出（chū）的梨（lí）汤（tāng）会更清甜好喝。

4、盐均匀地抹在（zài）梨身上，然（rán）后用清水洗干（gàn）净盐分。

5、小锅中加（jiā）入（rù）切好和梨块，泡发的银耳，以（yǐ）及梨皮，倒入水没过食材。

6、加入适当冰糖（táng），小火熬煮（zhǔ）半小时。

7、梨汤还剩三分之二时，再放入枸杞，煮5分钟即（jí）可。

原料：莲（lián）子、干百合、冰糖、绿豆（dòu）。

做（zuò）法：

1、莲子用清（qīng）水浸泡2小时，百合用清水浸（jìn）泡2小时，绿（lǜ）豆用清水（shuǐ）浸泡8～12小时（shí），三种（zhǒng）食材泡好后（hòu）淘洗干净。

2、绿（lǜ）豆、莲（lián）子和清水放（fàng）入锅中（zhōng），大火（huǒ）煮开后转小火煮30分（fèn）钟。

3、放入百合再煮（zhǔ）10分钟。

4、出锅（guō）前2分钟放入（rù）适量冰糖即可（kě）。

原料：红薯、老姜（jiāng）、去（qù）核红（hóng）枣 、糯米小圆子、红糖适量。

做法：

1、红（hóng）薯去皮洗净切块（kuài），老（lǎo）姜切厚片备用。

2、锅（guō）内放入红薯块、姜片、红枣和水（shuǐ），大火煮开后转小火煮30分钟。

3、糯米粉加水和成团，搓成小（xiǎo）圆子备（bèi）用。

4、小圆子（zǐ）煮熟后放入凉水（shuǐ）中冷却（què），最后加入红糖调味（wèi）即可食用。

原料：豆腐、青（qīng）菜。

做法（fǎ）：

1、豆（dòu）腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡过（guò）豆腐的盐水留用（yòng）。

2、青菜择洗干净后分成一（yī）片一片的（de）叶片，放入浸（jìn）泡（pào）过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲（chōng）洗干净沥干水分（fèn）。

3、汤锅内放（fàng）入（rù）水，大火加热（rè）至沸腾后加入豆腐块，继续（xù）大火煮15分钟后加入（rù）青菜。

4、放适量盐调味后即可出（chū）锅。

原料：杜仲（zhòng）、猪肚（dù）、姜、葱、盐。

做法：

1、杜仲用盐水浸泡15分（fèn）钟；猪肚洗净；姜切片（piàn），葱切段。

2、把盐抹在（zài）猪肚（dù）里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片（piàn）、葱段装入猪肚里。

3、猪肚（dù）放入锅内（nèi），加（jiā）适（shì）量清水，大火上烧（shāo）沸，打去浮沫，用（yòng）小火炖90分（fèn）钟即可。

原（yuán）料：黑（hēi）木耳、田七、红枣（zǎo）、 生（shēng）姜。

做法：

1、黑（hēi）木耳泡发，去头切碎。

2、田七（qī）洗净（jìng）切碎，红枣洗（xǐ）净拍（pāi）松（sōng）去核。

3、上（shàng）述材（cái）料和姜片加入十碗水，大火烧（shāo）后，用中火（huǒ）再煮两个（gè）小时左右（yòu）。

4、开锅时加入适当的盐（yán）调味即可。

原（yuán）料：鲜荷叶、乌鸡（jī）、火（huǒ）腿、香菇、鸡油、葱、姜、骨头汤适量、时令蔬菜。

做法（fǎ）：

1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏（zāng）及爪，入开水中焯一下。

2、荷叶洗净切块，火腿切片，香（xiāng）菇泡发，一（yī）分（fèn）为二。

3、将乌鸡（jī）、荷叶、姜（jiāng）、葱及（jí）各种调料放（fàng）入压力锅中（zhōng），加入汤（tāng），烧开。

4、水开后（hòu）加压10分钟（zhōng），冷后（hòu）倒入砂（shā）锅（guō）中烧开，上桌，可（kě）加少许时令（lìng）绿叶菜。

原料：桂圆肉、莲子肉（ròu）、鸡蛋、生姜、南枣、盐。

做法：

1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净（jìng）。桂圆肉（ròu）、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去（qù）皮，切两片；南枣去核。

2、瓦煲放清水，用（yòng）猛火煲至水开，后放（fàng）入材料，改用中火煲两小时。

3、出锅后加适量盐调味，即（jí）可饮汤（tāng）吃莲子、鸡蛋（dàn）。

原（yuán）料：排骨、蜜枣、姜、热（rè）水。

做法：

1、将蜜枣（zǎo）冲洗好备用（yòng）。

2、将排骨洗净（jìng）后氽烫，再捞出备用。

3、将所有材料（liào）放入（rù）炖盅里，加入热水，放入蒸（zhēng）笼或蒸锅中炖1.5小时，再加（jiā）盐调味即可。

原（yuán）料：香菇、竹笋、黄花菜、清汤。

做法：

1、香菇切丝（sī），姜切丝，黄花菜打结，竹笋切丝。

2、将竹（zhú）笋（sǔn）、姜（jiāng）丝放在（zài）汤锅中加（jiā）适（shì）量清水煮15分钟，再放（fàng）香菇、黄花（huā）菜煮5分钟（zhōng）。放精盐（yán）即可（kě）。

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