家政阿姨告（gào）诉你怎么炒一（yī）碟香喷喷的回锅肉
昨天长沙家政（zhèng）公司小编给大（dà）家带来用家政阿姨的方法做（zuò）好一盘小（xiǎo）炒鸡胗，今天家政公司小（xiǎo）编又来和大家分享（xiǎng）家政阿（ā）姨是（shì）如何做好一碟香喷喷的火锅肉？
回锅（guō）肉（ròu） 五花肉400克、豆瓣酱大（dà）半勺 、小青椒8个（gè）、姜3片、 花椒1小把、料酒3勺 、盐适量、甜面酱小（xiǎo）半勺（sháo） 、蒜2瓣（bàn）、大葱半（bàn）根（gēn） 、老抽半（bàn）勺。
1.材（cái）料1：姜切片（piàn），大葱切段。花椒1小把（bǎ）备用；
2.锅里加清（qīng）水，烧开（kāi）后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合（hé）成汤汁，煮（zhǔ）3分（fèn）钟；
3.放入五花（huā）肉块，中（zhōng）火煮10分钟（筷子可轻松戳（chuō）入）。捞起后放凉（最好入冰（bīng）箱冰2分钟（zhōng）），切（qiē）薄片；
4.材料2：炖肉（ròu）的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用（yòng）；
5.热（rè）油（yóu）锅入（rù）肉片煎炒，至（zhì）肉片表面微卷（juàn）。转中（zhōng）小（xiǎo）火，入大半勺（sháo）豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油（yóu）。入小（xiǎo）半勺（sháo）甜面酱炒匀入味（wèi）。加1勺（sháo）料（liào）酒，1勺炖（dùn）肉汤汁；
6.肉香四溢后转（zhuǎn）大火，入青椒（jiāo），大葱丝煸炒至（zhì）熟，加适量盐调，关火（huǒ）
各位记住家政阿姨的方法了吗，今（jīn）天家政公司·小（xiǎo）编的分享就到这里和大家（jiā）说再见（jiàn）了哦。
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